クロワッサンやデニッシュのように、生地と油脂を層状に重ねて作るパン生地を何と呼ぶか。

2026年4月10日

生地の間にバターなどの油脂を折り込んで層を作る生地を、折り込み生地（ラミネート生地）と呼ぶ。

タイ料理の代表的なスープ「トムヤムクン」の「クン」は何を意味するか。

必須アミノ酸は全部で何種類あるか。