特定名称酒において、醸造アルコールを一切添加せず、米と米麹だけで造った酒に付く名称はどれか。

2026年4月10日

「純米」と付く日本酒（純米酒、純米吟醸酒など）は、醸造アルコールを使用せず、米と米麹、水のみを原料とする。

野菜を沸騰した湯で短時間加熱し、すぐに冷水にとって色止めや食感を残す下処理を何というか。

豚肉において、ビタミンB1が最も多く含まれる部位はどこか。