レストランの厨房とホールをつなぐ役割で、料理の仕上がり確認や提供指示を行うポジションを何と呼ぶか。

デシャップ（Dish up/Dispatcher）は、調理場から上がってきた料理をチェックし、サービススタッフに指示を出す司令塔的な役割である。