ボルドーの赤ワインにおいて、長期熟成に向き、力強い骨格を作る主要品種(カベルネ・ソーヴィニヨンなど)の味わいの特徴は何か。

カベルネ・ソーヴィニヨンは厚い果皮と種子から豊富なタンニンが抽出され、渋味が強く長期熟成に耐えるワインとなる。