ビタミンB1が不足すると起きやすい、江戸時代に「江戸患い」と呼ばれた病気は何か。

精白米中心の食生活でビタミンB1が不足し、脚気（かっけ）になる人が江戸で多発したため「江戸患い」と呼ばれた。