和食で、焼き魚の「はじかみ（生姜）」はどのタイミングで食べるのが良いか。

はじかみは口の中の脂っぽさを消すための口直しであるため、魚を食べ終わった最後、または途中で味が濃いと感じた時に食べるのがスマートである。