HOMELv017 日本酒の製法において、米、米麹、水のみを原料とし、醸造アルコールを添加していないものを何と呼ぶか。 2026年4月10日 純米酒は醸造アルコールを使用せず、米と米麹の旨みを活かした日本酒である。 ワインの用語で「テロワール(Terroir)」が意味するものはどれか。 フランス料理の魚料理(ポワソン)で、皮目をパリッと焼き上げる調理法を何と呼ぶか。