赤ワインの澱（おり）を取り除き、空気に触れさせて香りを立たせる作業を何と呼ぶか。

2026年4月11日

ワインを瓶からデカンタに移し替える作業をデカンタージュ（Decantage）と呼ぶ。

旅館業法に基づき、宿泊者名簿に記載が義務付けられている項目に含まれないものはどれか。

立食パーティにおいて、1名あたりに必要とされる標準的なスペース（面積）はどれか。