HOMELv012 フランス料理において、魚料理（ポワソン）に使われる専用のナイフの特徴はどれか。 2026年4月12日 フィッシュナイフは、身を崩しやすく、またソースを絡めて食べやすいように平らで独特な形状をしている。 「ウォークイン（Walk-in）」の顧客に対するフロントの対応として、正しいものはどれか。 「レジオネラ症」の発生を防ぐために、特に対策が必要な設備はどれか。
