HACCP（ハサップ）の概念に基づき、食品取扱者が重視すべきことはどれか。

2026年4月14日

HACCPは、製造工程の危害要因を分析し、重要管理点を連続的に監視・記録する衛生管理手法である。

接客用語の「いらっしゃいませ」に適した、腰を浅く曲げるお辞儀の種類はどれか。

顧客からのクレーム対応において、場所を変えたり担当者を変えたりすることで、相手の感情を鎮める手法はどれか。