「エチュベ」という調理法の特徴はどれか。

2026年4月14日

素材そのものが持つ水分（またはごく少量の水）で蒸し煮にする手法である。

「フォアグラ」を採取するためにガチョウやアヒルに行う強制給餌を何と呼ぶか。

照明の「演色性」が高いとはどのような状態を指すか。