HOMELv011 フランス料理の肉料理で「シャトーブリアン」とは、どの部位のどの部分を指すか。 2026年4月14日 ヒレ肉(テンダーロイン)の中でも、最も太い中央の最高級部位を指す。 フルコースのサービス中、追加のパンを提供する正しいタイミングはどれか。 ブランデーの等級「X.O.」は、コニャックにおいて最低何年の熟成が必要か(2026年時点)。