食品衛生責任者の設置が必要な施設として正しいものはどれか。

2026年4月14日

食品を扱う全ての営業施設において食品衛生責任者の設置が義務付けられている。

「デポユイ（Depouiller）」という調理作業の主な目的はどれか。

シェリーの「ソレラ・システム」において、最も古いワインが入っている樽の列を何と呼ぶか。