HOMELv016 「ヒスタミン」による食中毒が発生しやすい魚種はどれか。 2026年4月14日 赤身魚(青魚)に含まれるヒスチジンが細菌により分解され、ヒスタミンが生成されることで起こる。 ロゼワインの製法「セニエ法」の説明として正しいものはどれか。 ワインの「ヴィンテージ」が意味するものとして正しいものはどれか。