食中毒予防の3原則のうち「つけない」に該当する行動はどれか。

2026年4月14日

食材に菌を付着させないための基本は手洗いや器具の洗浄である。

メートル・ド・テルが客席で行う「フランベ」に最も適した鍋の素材はどれか。

お客様の右側から提供を行うのが基本とされるサービスはどれか。