シャンパンの抜栓時、大きな音を立てないように開ける作法を何と呼ぶか。

2026年4月14日

抜栓時の「プシュッ」という小さな音は、フランス語で「淑女の溜息」と表現される。

フランス料理の父と呼ばれ、厨房の組織化（ブリガード）を確立したのは誰か。

レストラン経営における「FLコスト」とは何と何の合計か。