ボルドーワインのボトルの形状に特徴的な部分はどれか。

2026年4月14日

ボルドー型ボトルは澱を止めるために「いかり肩」の形状をしている。

レストラン経営における「FLコスト」とは何と何の合計か。

「エスコフィエ」が分類した5つの基本ソースに含まれないものはどれか。