HOMELv006 フランス料理の魚料理で、代表的な調理法「ポワレ」とはどのようなものか。 2026年4月14日 ポワレはフライパンに油を引き、素材の表面を香ばしく焼き上げる技法である。 ミネラルウォーターのうち、加熱殺菌を行わずに特定の水源から採水されたものを何と呼ぶか。 レストランのテーブルの高さとして、一般的な食事に適した寸法(cm)はどれか。