HOMELv025 テイスティングにおいて、ワインの「アタック」が意味するタイミングはどれか。 2026年4月15日 アタックの強弱は、アルコール、酸、糖分などのバランスによって決まる。 ドイツのワイン産地「アール」において、生産量の約8割を占めるブドウのタイプはどれか。 赤ワインの醸造で、発酵中の液体を底から抜き取り、上から散布して酸素供給と成分抽出を行う作業は。