シャンパーニュの澱を集める作業で、現在は「ジロパレット」という機械が主流だが、かつては職人が手作業で行っていた。この台の名称は。

A字型の板に穴が開いたピュピトルに瓶を差し込み、少しずつ回転・傾斜させていた。