ワインに含まれる有機酸のうち、ブドウ特有の酸で「ワインのダイヤモンド」とも呼ばれる結晶を作るものはどれか。

酒石酸はブドウ特有の酸で、ミネラルと結合してキラキラした酒石の結晶を作ります。