HOMELv010 「赤味噌」と「白味噌」の色を分ける最大の要因はどれか。 2026年4月23日 長期熟成させることで「メイラード反応」が進み、色が濃くなったものが赤味噌である。 岩手県の郷土料理で、小さな椀に一口分ずつの蕎麦を次々と入れる料理はどれか。 「九谷焼」の最大の特徴とされる色彩技法を何というか。
