HOMELv016 羅臼昆布の特徴として正しいものはどれか。 2026年4月23日 羅臼昆布は濃厚な旨味が出る反面、出汁に色がつきやすく濁りやすいため、家庭料理や濃厚な汁物に向く。 表面に金粉や銀粉を蒔いて模様を描く、日本独自の漆工芸技法を何というか。 日本料理の盛り付けにおいて、器の中に空間を残し、高さを出して盛り付ける基本原則を何というか。