HOMELv012 アルコール発酵において、酵母がブドウ糖を分解して生成するものは、アルコールと何か。 2026年4月23日 酵母による発酵（アルコール発酵）では、エタノールと二酸化炭素（炭酸ガス）が生成される。 「酒米のダイヤモンド」とも称される、非常に栽培が困難で希少な品種はどれか。 「生酒」を常温で放置した際に発生する、不快な劣化臭を何と呼ぶか。
