「おりがらみ」とはどのような状態の酒か。

2026年4月23日

澱（おり）を完全に取り除かず、かすかに濁った状態で瓶詰めしたものを「おりがらみ」と呼ぶ。

「酒母」を造る際、雑菌の繁殖を防ぐために添加または生成される物質は。

「爽酒」の後味を表現する際によく使われる言葉はどれか。