清酒のラベルにおいて「国産米100%使用」と表記できる条件は。

2026年4月23日

「国産米」と表記するには、農産物検査法により国内産と証明された米を100%使用する必要がある。

酒母の仕込みにおいて、蒸し米、米麹、水、酵母、乳酸を一度に混ぜる手法は。

戦中・戦後の米不足時代に、アルコールと糖類を加えて増量した酒の俗称は。