緑黄色野菜の定義として、可食部100gあたりに含まれるカロテン量はいくらか。

2026年4月28日

厚生労働省により、原則としてカロテン含有量が600μg以上の野菜を緑黄色野菜と呼ぶ。

食中毒予防の三原則に含まれないものはどれか。

だしをとる際に使用する「昆布」から抽出される主な旨味成分はどれか。