食材を油で炒めてから煮る手法の主なメリットはどれか。

2026年4月28日

油でコーティングすることで旨味を閉じ込め、煮崩れを防ぎ、油のコクを加えることができる。

精米（白米）と比較して、玄米に多く含まれる栄養素はどれか。

「中心温度計」を使用する際、一般的な加熱調理の目安とされる温度は何度か。