北京料理の代表的な技法で、食材を油で揚げてから甘酢あんを絡める調理法はどれか。

2026年4月28日

糖醋（タンツー）は砂糖と酢を用いた甘酢仕立ての調理法を指す。

水道水の消毒に用いられる物質として一般的なものはどれか。

「炒（チャオ）」という調理法の定義として正しいものはどれか。