「乳化」とはどのような状態を指すか。

2026年4月28日

本来混ざり合わない水と油が、界面活性剤の働きなどで微細な粒子となって分散した状態である。

中国の食卓でのマナーとして、大皿料理の取り分け方はどれか。

「食中毒」が発生した場合、医師が保健所に届け出る義務を定めた法律はどれか。