HOMELv009 「オイスターソース（蠔油）」の主原料は何の抽出エキスか。 2026年4月28日 オイスターソースはカキを塩ゆでした際にできる煮汁を濃縮し、味を整えたものである。 「燻（シュン）」の際に用いられる「チップ」として中国料理で特徴的なものはどれか。 「汆（ツァン）」と「涮（シュアン）」の違いにおいて、加熱時間の定義はどちらが短いか。
