「イカ」の表面に格子状の飾り包丁を入れる最大の理由はどれか。

2026年4月28日

切り込みを入れることで表面積が増えて味が染みやすくなり、加熱による収縮も抑えられる。

「不溶性食物繊維」を多く含む食品として正しいものはどれか。

広東料理で多用される「乾貨（コンフォ）」の代表例はどれか。