HOMELv004 醤油の種類のうち、最も色が薄く、素材の色を活かすのに適したものはどれか。 2026年4月28日 淡口（うすくち）醤油は、発酵を抑えて色を薄く仕上げており、煮物などの色を保つのに適す。 大根を煮る前に「米のとぎ汁」で下茹でする主な理由はどれか。 「アニサキス」による食中毒（寄生虫症）を予防するための有効な処置はどれか。
