調理施設の「ゾーニング」において、汚染作業区域に含まれるのはどれか。

2026年4月28日

下処理室は土付き野菜や生肉を扱うため汚染作業区域に分類される。

牛肉の部位において最も運動量が多く、煮込み料理に適しているのはどれか。

食育基本法において、食育の推進に関する基本計画を策定するのはどこか。