大量調理施設でノロウイルスが発生した際、環境消毒に使用する薬剤はどれか。

2026年4月28日

ノロウイルスにはアルコールが効きにくいため、次亜塩素酸ナトリウムが有効である。

パンを作るときに酵母（イースト）の栄養源となるのはどれか。

「HACCPの考え方を取り入れた衛生管理」の対象となるのはどの施設か。