卵の熱凝固性において卵白が固まり始める温度はどれか。

2026年4月28日

卵白は約60度から固まり始め80度前後で完全に凝固する。

フランス料理の基本となるフォン・ド・ヴォーの主原料はどれか。

世界保健機関（WHO）が定義する健康の概念に含まれない要素はどれか。