小麦粉の分類（強力・中力・薄力）は何の含有量で決まるか。

2026年4月28日

タンパク質（グルテン）の含有量が多い順に強力粉、中力粉、薄力粉となる。

卵白を泡立てる際にボウルに油脂が残っているとどうなるか。

ポタージュ・クレシーの主材料となる野菜はどれか。