任意のコマンド（例: `ls -l`）を定期的に繰り返し実行し、その出力の変化をリアルタイムで監視するコマンドはどれか。

`tar` コマンドでアーカイブを展開する際、ファイルの権限（パーミッション）や所有者を可能な限り元のまま復元するオプションはどれか。