デンプンの糊化（α化）を促進させる要因として、誤っているものはどれか。

2026年4月30日

糊化には水分と熱が必要であり、乾燥は逆に老化（β化）を促進させる要因となる。

配送効率の指標である「積載率」の計算方法はどれか。

PL法（製造物責任法）において、損害賠償責任の対象となるのはどれか。