豆腐の凝固剤として使われる「グルコノデルタラクトン」の凝固原理はどれか。

2026年4月30日

水に溶けると酸に変わる性質を利用し、豆乳のpHを下げてタンパク質を固める。

ポリエチレンテレフタレート（PET）の主な特徴として、誤っているものはどれか。

配送業務における「帰り荷」を確保する目的はどれか。