HOMELv002 小麦粉の分類(強力粉・薄力粉)を決定する主な成分はどれか。 2026年4月30日 小麦粉に含まれるタンパク質(グルテン)の量と質によって分類される。 ノロウイルスによる食中毒の主な感染経路はどれか。 糖質の代謝を助けるビタミンとして最も重要なものはどれか。