HOMELv004 黄色ブドウ球菌が産生する毒素で、加熱しても壊れにくいものはどれか。 2026年4月30日 黄色ブドウ球菌が作るエンテロトキシンは耐熱性が高く、通常の加熱調理では失活しない。 惣菜管理士の倫理として、最も優先されるべき事項はどれか。 食肉の熟成において、保水性や風味が増す主な要因はどれか。