n-3系脂肪酸（オメガ3）に分類される脂肪酸はどれか。

2026年4月30日

EPA（エイコサペンタエン酸）やDHAはn-3系脂肪酸に分類される多価不飽和脂肪酸である。

魚介類の鮮度指標として用いられる、ATPの分解産物を測定する値はどれか。

デンプンの老化（β化）を抑制する方法として、適切なものはどれか。