HOMELv006 水溶性ビタミンの中で、主に動物性食品に含まれ、欠乏すると貧血を招くものはどれか。 2026年4月30日 ビタミンB12は植物性食品にはほとんど含まれず、赤血球の生成を助ける働きがある。 小麦粉に含まれる2つのタンパク質、グリアジンとグルテニンが結合してできるものは何か。 加熱殺菌法の一つ「UHT殺菌」で一般的に用いられる温度帯はどれか。