HOMELv009 小麦粉の「灰分」の値は何の含有量を示しているか。 2026年4月30日 灰分はミネラルの含有量を示し、この値が低いほど精製度が高い小麦粉とされる。 大規模な食中毒が発生した際、疫学調査において最初に行われる調査はどれか。 ビタミンB2の欠乏によって起こりやすい症状はどれか。