「エルゴステロール」という成分に紫外線が当たると変化するビタミンはどれか。

2026年4月30日

シイタケなどのキノコ類に含まれるエルゴステロールは、紫外線を浴びるとビタミンD2に変化する。

「アフラトキシン」はどのような微生物が産生する毒素か。

食物繊維のうち、果物に多く含まれ、ジャムのゼリー化に関与する成分はどれか。