HACCPの7原則において；「モニタリング方法の設定」の目的はどれか。

2026年4月30日

設定した管理基準（CL）が適切に運用されているかを監視し；記録に残すために行う。

ATPふき取り検査は何を測定して衛生状態を判定するものか。

食品表示の「内容量」において；固形量と内容総量を分けて表示すべき食品はどれか。