HOMELv002 鶏卵の卵黄に含まれる天然の乳化剤はどれか。 2026年5月2日 卵黄に含まれるレシチンは水と油を混ざりやすくする乳化作用を持っています。 糖尿病の診断基準において用いられる血液指標はどれか。 学校給食衛生管理基準において、調理終了後から喫食までの時間は何分以内が望ましいとされているか。