茶葉の官能審査で、水色の評価に用いられる専用の白い器を何と呼ぶか。

2026年5月3日

白い審査碗を用いることで、抽出液のわずかな色の違いや濁りを確認する。

茶の成分である「サポニン」が淹れた茶の中で引き起こす物理的な現象はどれか。

茶樹の根の先端から分泌され、土壌中のリン酸を吸収しやすくする物質は何か。