HOMELv009 茶葉の水分活性(Aw)において、品質劣化が最も抑制されるとされる値はどの程度か。 2026年5月3日 水分活性が0.3付近の時、脂質の酸化や褐変反応が最も抑えられる。 「炭疽病」に対して極めて強い抵抗性を持ち、近年温暖地での栽培が増えている品種はどれか。 17世紀、隠元隆琦が日本に伝えたとされる、釜炒り茶の製法を伴う仏教の一派はどれか。